Mariagen ha scritto:
Davvero bello! Vorrei provere a farlo, ma avrei qualche dubbio: quando si mette la passata, il composto non si smonta? Che marca di passata usi? Metti prima tutta la farina e poi tutta la passata o intervalli un po' dell'una e un po' dell'altra?
Ciao
Mariagen
Ciao!allora,di passata di pomodoro non prediligo nessuna marca particolare,di solito quella che abbiamo in casa,che non abbia pezzi di pomodoro ma non sia nemmeno troppo liquida,quindi una passata rustica.
Unisci prima la farina,amalgamando con una spatola,dal basso verso l'alto.E poi la passata di pomodoro,sempre mescolando dal basso verso l'alto.Appena si sarà amalgamata,smetti o le uova si smontano;in cottura poi la passata si distribuisce bene già da se. 