pat2910 ha scritto:
veramente interessante questa ricetta, senz'altro molto più buono di quello che faccio io di solito
mi lasciano un po' perplessa i liquori, ciò non toglie che ne mangerei un pezzo ;-)
il risultato dovrebbe essere due panbrioche da 1 kg. circa, vero?
ciao, i liquori danno un buon profumo alla pasta cotta, mentre l'alcool evapora sia in fermentazione(lievitazione) che durante la cottura ,quindi avrai un buon profumo finale(infatti ho scelto il mistrà abbinato al caffè proprio per questo) senza cattivi residui alcolici, era questo il tuo dubbio? per quanto riguarda il peso ,puoi dimezzare le dosi se vuoi ,le ricette le scrivo così perchè su 1000 gr di farina è piu facile calcolare gli altri ingredienti,ciao