ciao, innanzi tutto grazie per il sito, sto sperimentando le vostre ricette del pane con la mia mdp moulinex comprata da poco e sto facendo dei figuroni....ieri avevo amici a cena e ho provato la ricetta del pane alla zucca di pollina, usando il calcolatore per fare una pagnotta da 750 invece che da 1000, solo che la pagnotta è lievitata molto ma in cottura si è afflosciata, era buono comunque, non ne è rimasta un fetta, ma da vedere era un pò bruttino,quindi vi chiedo, dove ho sbagliato?forse perchè ho messo meno lievito di birra di quello indicato? da non esperta mi sembrava troppo: questa è la ricetta, tra parentesi quello che ho messo iogr. 250 di acqua (187)gr. 200 di zucca (149)gr. 250 di farina di grano duro (187)gr. 150 di farina 0 (112)gr. 100 di manitoba (75)1 cucchiaino di zucchero (ne ho messo un pò meno)2 cucchiaini di sale (1,5)1 cucchiaio di olio e. v. o.(ne ho messo un pò meno)1 bustina di Mastro Fornaio o un cubetto di lievito di birra mettendo come partenza 25gr, che dovrebbe essere il peso di un cubetto, il calcolatore mi dava 19gr, e io ne ho messi 14gr ho inserito gli ingredienti come indicato e andava tutto bene la palla girava bene nel cestello, era un pò umido e ho aggiunto un pò di farina, è lievitato molto poi quando ha cominciato a cuocere è collassato,scusate se mi sono dilungata ma volevo essere chiara, grazie in anticipo per l'aiuto (...)

la ricetta l'ho presa dal sito, ..

EDIT: perdonami non avevo visto che avevi gia fatot il commento cosi'
Sorry

Titty avevi visto bene, sono io la scellerata che ho dimenticato di scrivere che avevo spostato e allegato alla ricetta...sorry:-)