Paola

Ho provato a farlo 2 o 3 volte ma ho riscontrato queste differenze:

l'impasto rimane sempre molliccio per cui le impronte delle dita non mi riesce di farle.

 

pepper ha scritto:

Ho provato a farlo 2 o 3 volte ma ho riscontrato queste differenze:

l'impasto rimane sempre molliccio per cui le impronte delle dita non mi riesce di farle.

 

L'impasto DEVE essere molliccio ma sinceramente non capisco di quali impronte parli

 

Nella ricetta di questo pane c'è scritto che quando l'impasto è pronto premendo la pasta con un dito l'impronta fa fatica a sparire, la mia domanda era attinente a questo.

Ed invece per quanto riguarda l'alveolatura cosa mi sai dire. 

Grazie.

  Paola

pepper ha scritto:   Nella ricetta di questo pane c'è scritto che quando l'impasto è pronto premendo la pasta con un dito l'impronta fa fatica a sparire, la mia domanda era attinente a questo.   non è che si devono fare le impronte: questo e' un metodo per verificare la lievitazione. Forse non sei molto pratica e quindi non riesci a valutare in questo modo   Ed invece per quanto riguarda l'alveolatura cosa mi sai dire.    non molto, visto che non sono con te mentre lo fai e non so se rispetti tempi, modi, temperature, ecc... Probabilmente commetti qualche errore, ma se non so in dettaglio come procedi, non posso aiutarti. Sicuramente il contenitore che usi per la cottura non e' adatto e molto probabilmente e' una causa per l'alveolatura poco soddisfacente. Hai letto intanto i commenti alla ricetta? Sicuramente possono esserti utili. (...)

kucinare.it ha scritto: pepper ha scritto:   Nella ricetta di questo pane c'è scritto che quando l'impasto è pronto premendo la pasta con un dito l'impronta fa fatica a sparire, la mia domanda era attinente a questo.   non è che si devono fare le impronte: questo e' un metodo per verificare la lievitazione. Forse non sei molto pratica e quindi non riesci a valutare in questo modo   Ed invece per quanto riguarda l'alveolatura cosa mi sai dire.    non molto, visto che non sono con te mentre lo fai [immagine] e non so se rispetti tempi, modi, temperature, ecc... Probabilmente commetti qualche errore, ma se non so in dettaglio come procedi, non posso aiutarti. Sicuramente il contenitore che usi per la cottura non e' adatto e molto probabilmente e' una causa per l'alveolatura poco soddisfacente. Hai letto intanto i commenti alla ricetta? Sicuramente possono esserti utili.   Grazie comunque mi vado a vedere i commenti come mi hai consigliato. (...)

  Paola