ho fatto la ricetta del pane viennese,forse le dosi non sono giuste,perchè l'impasto è rimasto troppo molle,ho dovuto aggiungere all'incirca 60-70 g di farina.avrò sbagliato io?qualcuno mi potrebbe far sapere? molte grazie
annamaria

No le dosi scritte nella ricetta sono corrette.
E' normale dover "correggere" l'impasto, perche' la consistenza dipende da molti fattori: dal tipo di farina, dalla sua forza, dall'umidita', ecc...
L'impasto di questo pane e' comunque piu' morbido (tipo brioche) rispetto al pane normale.
Alla fine, il risultato e' stato buono?

No le dosi scritte nella ricetta sono corrette.
E' normale dover "correggere" l'impasto, perche' la consistenza dipende da molti fattori: dal tipo di farina, dalla sua forza, dall'umidita', ecc...
L'impasto di questo pane e' comunque piu' morbido (tipo brioche) rispetto al pane normale.
Alla fine, il risultato e' stato buono?