Questa mattina ho preparato il lievitino per la preparazione dei pani all'uvetta. Il fatto è che è difficile da impastare, rimane troppo duro vista la scarsa quantità di acqua e mi sembra strano ch una massa così dura possa lievitare...nonostante la quantità di lievito. Devo impastare molto a lungo? In realtà l'ho fatto ma credo che più di così non si possa, sembra una palla di briciole. Sono passate circa due ore e non è cresciuto più di tanto. Devo aspettare? Ci tengo a fare i panini però...

grazie mille e tutte voi

Questa mattina ho preparato il lievitino per la preparazione dei pani all'uvetta. Il fatto è che è difficile da impastare, rimane troppo duro vista la scarsa quantità di acqua e mi sembra strano ch una massa così dura possa lievitare...nonostante la quantità di lievito. Devo impastare molto a lungo? In realtà l'ho fatto ma credo che più di così non si possa, sembra una palla di briciole. Sono passate circa due ore e non è cresciuto più di tanto. Devo aspettare? Ci tengo a fare i panini però...

 

grazie mille e tutte voi

Questa mattina ho preparato il lievitino per la preparazione dei pani all'uvetta. Il fatto è che è difficile da impastare, rimane troppo duro vista la scarsa quantità di acqua e mi sembra strano ch una massa così dura possa lievitare...nonostante la quantità di lievito. Devo impastare molto a lungo? In realtà l'ho fatto ma credo che più di così non si possa, sembra una palla di briciole. Sono passate circa due ore e non è cresciuto più di tanto. Devo aspettare? Ci tengo a fare i panini però...

 

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Non c'è proprio nessuno che mi possa aiutare? Ho  davvero bisogno del vostro aiuto...

VIOLAVALE ha scritto: VIOLAVALE ha scritto: Questa mattina ho preparato il lievitino per la preparazione dei pani all'uvetta. Il fatto è che è difficile da impastare, rimane troppo duro vista la scarsa quantità di acqua e mi sembra strano ch una massa così dura possa lievitare...nonostante la quantità di lievito. Ciao Violavale. Ho preparato varie volte questi panini e mi sono sempre venuti bene. Vediamo un po' che cosa potrebbe essere successo... Perchè dici che l'acqua è poca per il lievitino? E' metà dei kg della farina e si amalgama bene direi. Hai verificato di aver messo le dosi giuste?  Devo impastare molto a lungo? In realtà l'ho fatto ma credo che più di così non si possa, sembra una palla di briciole. Sono passate circa due ore e non è cresciuto più di tanto. Devo aspettare? Se l'impasto è bricioloso vuol dire che manca l'acqua perchè appunto "s'impasti". Non credo che crescerà perchè non si sono bene amalgamati gli ingredienti. L'unica cosa è riprovare e fare attenzione alla ricetta. Le ricette di Titt, se seguite passo per passo, riescono sempre! Allora, su col morale e via in cucina a riprovare!!! facci sapere.     (...)

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