Titty eccomi qui di nuovo con una domanda. Ho fatto questa pizza (buonissima!) e stavo pensando che mi piacerebbe preparare l'impasto quando ho tempo in modo da poterla avere sempre a disposizione: secondo te se io la stendessi e la congelassi arrotolata nella carta da forno (come quella che si compra già pronta) sarebbe ancora così buona? Oppure c'è un altro modo migliore per congelarla?

Grazie,

Cris

codirosso ha scritto:

Titty eccomi qui di nuovo con una domanda. Ho fatto questa pizza (buonissima!) e stavo pensando che mi piacerebbe preparare l'impasto quando ho tempo in modo da poterla avere sempre a disposizione: secondo te se io la stendessi e la congelassi arrotolata nella carta da forno (come quella che si compra già pronta) sarebbe ancora così buona? Oppure c'è un altro modo migliore per congelarla?

Grazie,

Cris

Il modo migliore per congelare i lievitati e' prima dell'ultima lievitazione. Nel caso della pizza quando e' sotto forma di palline.
Le palline vanno tolte dal congelatore almeno 7-8 ore prima di cuocere le pizze.

Comunque, a proposito di pizza, la versione 2.0 e' molto meglio della 1.0

kucinare.it ha scritto:

Il modo migliore per congelare i lievitati e' prima dell'ultima lievitazione. Nel caso della pizza quando e' sotto forma di palline.
Le palline vanno tolte dal congelatore almeno 7-8 ore prima di cuocere le pizze.

Comunque, a proposito di pizza, la versione 2.0 e' molto meglio della 1.0

Di solito noi preferiamo mangiare la pizza a pranzo, in questo caso se togliessi le palline congelate dal freezer la sera prima sarebbe troppo presto ? Potrebbero restare tutta la notte a temperatura ambiente o sarebbe meglio in frigorifero ?

 

codirosso ha scritto:

Di solito noi preferiamo mangiare la pizza a pranzo, in questo caso se togliessi le palline congelate dal freezer la sera prima sarebbe troppo presto ? Potrebbero restare tutta la notte a temperatura ambiente o sarebbe meglio in frigorifero ?

 

Azzardo un'ipostesi, perche' non ho mai provato, ma forse e' meglio metterle in frigo la sera e poi toglierle al mattino quando ti alzi e lasciarle a temperatura ambiente

kucinare.it ha scritto:

Azzardo un'ipostesi, perche' non ho mai provato, ma forse e' meglio metterle in frigo la sera e poi toglierle al mattino quando ti alzi e lasciarle a temperatura ambiente

Grazie, ci proverò e ti  racconterò il risultato...