Il mio lievito da stamane che l'ho rinfrescato ora e' piu' che raddopiato, volevo per iniziare fare questa brioche visto che non e' raddopiato in due o tre ore. Allora chiedo il progr. personalizzato posso farlo manualmente?

1° impasto	15 min
1^ lievitazione	90 min
2° impasto	1 min
2^ lievitazione	90 min
cottura	50 min
totale	4 h 6 min

Cioe' far impastare e poi bloccare, far lievitare e poi riavviare impasto ecc.

dopo che ho prelevato il l.m. rinfresco di nuovo e metto a temp. ambiente.

Grazie.

ciclone68 ha scritto:

Il mio lievito da stamane che l'ho rinfrescato ora e' piu' che raddopiato, volevo per iniziare fare questa brioche visto che non e' raddopiato in due o tre ore. Allora chiedo il progr. personalizzato posso farlo manualmente?

Cioe' far impastare e poi bloccare, far lievitare e poi riavviare impasto ecc.

dopo che ho prelevato il l.m. rinfresco di nuovo e metto a temp. ambiente.

Grazie.

L'ho provata lo stesso anche senza conferme, ho fatto impastare poi bloccatro, fatto lievitare, poi impastato per un minuto e fra mezz'ora dovra' finire la seconda lievitazione,ma non ha lievitato granche':-(, ho staccato la spina quindi la macchina non e' calda.

Qualcuno che l'ha provata puo' dirmi qualcosa?

ciclone68 ha scritto:

L'ho provata lo stesso anche senza conferme, ho fatto impastare poi bloccatro, fatto lievitare, poi impastato per un minuto e fra mezz'ora dovra' finire la seconda lievitazione,ma non ha lievitato granche':-(, ho staccato la spina quindi la macchina non e' calda.

Qualcuno che l'ha provata puo' dirmi qualcosa?

Io ho fatto così, scusa se non ti ho risposto prima, ma sul lievito naturale c'è sempre esitazione a dare consigli ...

non avrei fatto il secondo impasto di un minuto ...

Io ho fatto così, scusa se non ti ho risposto prima, ma sul lievito naturale c'è sempre esitazione a dare consigli ...

non avrei fatto il secondo impasto di un minuto ...

forse non sta .lievitando perche' la macchina non e' calda.

acc. a me, potevo fare cosi', l'ho anche letto, ma ho sempre paura a variare le procedure, poca fiducia in me:-(

ciclone68 ha scritto:

forse non sta .lievitando perche' la macchina non e' calda.

il secondo impasto di un minuto l'ha sgonfiata ... ora dovrai aspettare che si gonfi ancora ... oppure non so se ti conviene ricominciare da capo ... mah ... vediamo i più esperti cosa dicono ...