...si chiamano così a Lecce, forse per via della somiglianza a piccolissimi maialetti...
comunque la ricetta che ho io è molto simile negli ingredienti alla tua, tranne che per il fatto che qui da noi si si mette anche il lievito e si usa una miscela di 3/5 di semola rimacinata e 2/5 di farina 00.
sulle altre dosi alzo le mani, perchè le mie erano completamente sballate, anche perchè qui le mamme li fanno "ad occhio" ed è davvero difficile riuscire a stabilire le quantità esatte (infatti io ci ho provato ed ho combinato un pasticcio)
La ricetta che avevo io prevedeva anche un uovo, ma questa era una variante della signora che me l'ha passata, la quale lavorando in una pasticceria ha la necessità di non fallire nella consistenza dell'impasto ( se tu li ha fatti avrai sicuramente notato che tende un pò ad "impazzire" se non è lavorato con energia), ma la tradizionale ricetta non prevede l'uso di uova.