si puo fare anche una versione tutta vegetale per un brodo piu leggero . cipolla1   sedano, carote, prezzemolo pomodori, vino bianco, sale grosso e tanto parmiggiano   il procedimento è uguale al primo e una volta fatto va conservato in vasetti e in congelatore puo essere usato per una pastina leggera o per risotti anche come base per sughi e per carni  tipo arrotolate   un saluto e buon appetito