Proprio un paio di giorni fa una cugina di mio marito che abita dalle tue parti (Sanluri) mi ha dato la ricetta degli amaretti.
E' quasi uguale si differenzia negli albumi, lei m'ha detto 5 o 6 a seconda della grandezza ,e montati a neve ben ferma ,e poi la buccia di un limone grattugiata, e quando lei forma la pallina mette una mandorla in piedi sulla pallina, quasi di sbieco e poi inforna.
Io non li ho ancora fatti , ma presto conto di provare cosi' vediamo le differenze.
Comunque ancora una volta brava e complimenti.