Ciao!
ieri ho provato a fare il primo sale ed è riuscito niente male; allora, galvanizzata dal successo, ho provato a fare la ricotta con il siero avanzato ma è stato un fallimento: cosa può essere successo? la ricetta diceva di mescolare fino a quando affiorano i fiocchi di ricotta, ma a me al massimo sono comparsi dei piccoli e rari grumetti e quindi ho buttato tutto. E' possibile che abbia messo poco aceto? o che la temperatura (90°) non fosse corretta? Se per favore qualcuno può aiutarmi, mi piacerebbe ritentare
grazie e buona notte
sophia

sophia ha scritto:

Ciao!
ieri ho provato a fare il primo sale ed è riuscito niente male; allora, galvanizzata dal successo, ho provato a fare la ricotta con il siero avanzato ma è stato un fallimento: cosa può essere successo? la ricetta diceva di mescolare fino a quando affiorano i fiocchi di ricotta, ma a me al massimo sono comparsi dei piccoli e rari grumetti e quindi ho buttato tutto. E' possibile che abbia messo poco aceto? o che la temperatura (90°) non fosse corretta? Se per favore qualcuno può aiutarmi, mi piacerebbe ritentare
grazie e buona notte
sophia

Qaule ricetta hai seguito? quella di Candy?

Sì, la ricetta di Candy

sophia ha scritto: kucinare.it ha scritto: sophia ha scritto: Ciao! ieri ho provato a fare il primo sale ed è riuscito niente male; allora, galvanizzata dal successo, ho provato a fare la ricotta con il siero avanzato ma è stato un fallimento: cosa può essere successo? la ricetta diceva di mescolare fino a quando affiorano i fiocchi di ricotta, ma a me al massimo sono comparsi dei piccoli e rari grumetti e quindi ho buttato tutto. E' possibile che abbia messo poco aceto? o che la temperatura (90°) non fosse corretta? Se per favore qualcuno può aiutarmi, mi piacerebbe ritentare grazie e buona notte sophia Qaule ricetta hai seguito? quella di Candy? Sì, la ricetta di Candy Dopo aver risposto al tuo post, mi sono detta che non potevo arrendermi davanti ad una ricotta...e siccome sono testarda oggi pomeriggio ho ritentato e non so come e perchè ma questa volta è venuta... eppure ho fatto le stesse cose che avevo fatto la prima volta!! boh i misteri dei latticini!! grazie lo stesso ciao sophia (...)

non avendo il siero del primo sale , non pensavo oggi mi servisse la ricotta, come faccio a farla? metto il caglio? grazie
ciao army