Ricotta

di Candy

del

06/06/2005

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La mia prima ricottina, molto gustosa!!!

Tempo di preparazione e cottura:

20 min

Ingredienti

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Siero residuo della cagliata del Primo Sale
500 ml di latte intero fresco
Qualche goccia di aceto

Aggiungere il latte al siero, mettere sul fuoco e portare a 90 gradi.
Spegnere aggiungere qualche goccia di aceto e mescolare continuamente finchè non affiorano i fiocchi del latte.
Scolare utilizzando un colino a rete fitta e mettere nella fuscella a scolare il siero.
Far raffreddare e mangiare nel giro di un giorno. Conservare in frigo.
(viene una ricottina di circa 100 gr.)