senza slow cooker?

RavioloSelvaggio · user

Ciao, bellissima questa ricetta!

Io ho una ricetta per "ketchup maison" dei miei amici del Quebec, ma è un po' diversa, faro` qualche confronto ...

È possibile prepararla senza slow cooker? Pensavo di utilizzare una pentola pesante, in ghisa, secondo te quanto deve cuocere?

Grazie!

A.

kucinare.it · admin

RavioloSelvaggio ha scritto:

Pensavo di utilizzare una pentola pesante, in ghisa, secondo te quanto deve cuocere?

Anche io volevo provare, ma usero' il coccio del ragu'. E per i tempi mi regolero' a occhio. Secondo me in 2 ore o poco meno e' pronto

Hannah · user

Ciao Raviolo, una pentola di ghisa andrebbe bene ma solo se smaltata--oppure come dice la Webmastera una pentola di coccio. Per i tempi, usando una fiamma il piu' moderata possibile, 1 ora di sicuro, e poi vedi un po' ad occhio la consistenza che non deve essere troppo spessa, alla fine. Piu' che altro sono i sapori che devono venire infusi pian piano nella salsa. Oppure si potrebbe usare il forno a bassa temperature circa 150C per lo stesso periodo di tempo. Pero' e' necessario mescolare spesso, soprattutto se non si usa il forno, perche' tenderebbe ad attaccare sul fondo.

Ciao :)

RavioloSelvaggio · user

Hannah ha scritto:

Ciao Raviolo, una pentola di ghisa andrebbe bene ma solo se smaltata--oppure come dice la Webmastera una pentola di coccio. Per i tempi, usando una fiamma il piu' moderata possibile, 1 ora di sicuro, e poi vedi un po' ad occhio la consistenza che non deve essere troppo spessa, alla fine. Piu' che altro sono i sapori che devono venire infusi pian piano nella salsa. Oppure si potrebbe usare il forno a bassa temperature circa 150C per lo stesso periodo di tempo. Pero' e' necessario mescolare spesso, soprattutto se non si usa il forno, perche' tenderebbe ad attaccare sul fondo.

Ciao :)

La pentola di ghisa smaltata ce l'ho, il coccio pure ... non mi resta che provare!

Grazie @ tutte e due!

A.

Hannah · user

Avendo appena ricevuto in regalo una macchina del pane ho provato a fare il ketchup utilizzando il programma mamellata: e' riuscito perfettamente.

Dopo aver frullato insieme tutti gli ingredienti, trasferire la miscela nel contenitore della MdP e avviare il programma Marmellata. Alla fine della cottura regolare a gusto di sale e pepe. Conservare come indicato in ricetta.