Complimenti, per la  ricetta,ma, il facoltativo dal cacio cavallo lo devi togliere, questo è un ingrediente base e caratteristico di questo piatto ed inoltre và aggiunto a dadini piccoli.

Una domanda, ma, con tutta farina manitoba non è un pò gommosetto?

Ciao

Sabry

 

kucinare.it ha scritto: Bella questa discussione: mi interessa...  anche perche' lo voglio provare. ... e mi ricorda quando due (o piu') napoletani discutono su come debba essere la VERA pizza [immagine]   ...continuate! [immagine] Ovviamente si discute amabilmente e anch'io so benissimo che il caciocavallo va messo nello sfincione che si fa a casa e lo trovi in quello che si vendono in panetteria o in rosticceria (l'ho visto in qualche posto anche con i carciofini sott'olio). C'è anche molto più pomodoro, mentre io ne uso solo un cucchiaio per "cambiare colore" alla cipollata (a Bagheria, ossia a soli 10 km da Palermo, lo sfincione si fa senza pomodoro e a me piace molto!). Ripeto, volevo ritrovare il sapore dello "sfincionello" che vendono gli ambulanti e quello che ho fatto gli somiglia molto. Forse sarebbe meglio cambiare nome alla ricetta...   A Titty volevo far notare timidamente una cosa... in Sicilia (ma penso ovunque) basta allontanarsi di qualche km per vedere cambiare il nome di ricette tipiche o, al contrario, stessi nomi indicano ricette non correlate (un esempio per tutti: la "focaccia" a Palermo è il panino con la milza, a Messina è la pizza con la verdura). Così per il termine sfincione: ad Agrigento e nel trapanese è una pizza coperta e imbottita, a Palermo è la pizza con cipolle e pangrattato di cui si discute. Non vedo quindi tanta attinenza tra la mia ricetta e lo sfincione (...)

...volevo ritrovare il sapore dello "sfincionello" che vendono gli ambulanti ...