Farina gr. 320                                                  300 gr 2 uova intere                                                   2 uovaZucchero bianco gr. 50                                      30 gr3 cucchiai di olio e.v.o. (gr. 30)                          25 gr di burro2 cucchiai di Vin Santo o Marsala (gr. 25)             vanillina1 limone                                           &nb (...)

ogni manina è diversa, forse sono i passaggi in nonna papera?

 

Quelli che fa mia suocera "PER ME" sono divini... lei fa mooooolto a occhio.... ma mette più burro, un po' di strutto, più vin Santo e arancio strizzato.

 

strutto... mai messo! ma mi piace provare varianti, mi dici pressapoco le dosi? per il gusto credo sia come per la pastiera, buona la base con il burro ma incomparabile con lo strutto... ci ho messo un bel pò per decidermi a farlo e devo ringraziare una mia amica che mi ha chiesto se mi andava di aiutarla a farla... parlando è saltato fuori il discorso strutto e dato che io a casa ne avevo son andata prenderlo e non mi son pentita!! mi ero anche scottata col suo forno ma chissenè... ne era valsa la pena per scoprire il dolce in tutta la sua bontà!!

DASYS ha scritto:   strutto... mai messo! ma mi piace provare varianti, mi dici pressapoco le dosi? Come già ho detto lei fa molto a occhio.... queste sono le dosi che una volta mi ha fatto scrivere:   2 uova (forse l'unica dose sicura) 4 cucchiai di zucchero (rasi o colmi, secondo il suo valore giornaliero di glicemia..) 1 cucchiaio di strutto 50 gr burro 6 cucchiai vin Santo mezzo arancio e mezzo limone strizzati 1 pizzico di sale 1 pizzico di lievito per torte vaniglia   li tira con la macchina per la pasta ripassandoli più volte come se facesse le lasagne (...)

Bruchina ha scritto: DASYS ha scritto:   strutto... mai messo! ma mi piace provare varianti, mi dici pressapoco le dosi? Come già ho detto lei fa molto a occhio.... queste sono le dosi che una volta mi ha fatto scrivere:   2 uova (forse l'unica dose sicura) 4 cucchiai di zucchero (rasi o colmi, secondo il suo valore giornaliero di glicemia..) 1 cucchiaio di strutto 50 gr burro 6 cucchiai vin Santo mezzo arancio e mezzo limone strizzati 1 pizzico di sale 1 pizzico di lievito per torte vaniglia   li tira con la macchina per la pasta ripassandoli più volte come se facesse le lasagne grazie Roberta! mi piacciono queste ricette di persone avanti con gli anni anche se sono pressapochiste!! ma sembrano raccontare storie a volte e a me piace star ad ascoltare... voglio provare a farli se mi confermi che devo aggiungere farina q.b o se hai dosi cucchiaiesche anche per questa! e lo strutto? colmo o raso il cucchiaio? per lo zucchero farò 2 colmi e 2 rasi... (...)