paolapaola ha scritto:
spiegami d questa gallina lessa-----
per la quantità dipende da quanti mangiano e dalla grandezza della gallina cmq la metto in pentola con un pò di sedano rapa,(anche le buccie vanno bene, io le congelo apposta per i brodi) la parte verdee del porro, una cipolletta, un pò di gambi di prezzemolo, una carota, uno spicchio d'aglio, grani di pepe verde, un pezzetto di macis, sale grosso e copro a filo con acqua fredda, copro con il coperchio sekoquik amc e alla tacca rossa abbasso la fiamma e lascio andare mezz'oretta, spengo e lascio freddare a coperchio chiuso... una volta freddo tolgo la gallina che posso servire così con i contorni che ti ho detto o con salsa verde o tonnata, il brodo filtrato e sgrassato lo servo con le crepes tagliate fine o con gnochetti di semolino. se non hai secoquik nelle tue pentole decidi tu se vuoi un buon brodo o una buona gallina lessa...