mofifra ha scritto: Innanzitutto mi scuso per la mia profonda ignoranza in materia, ma avrei qualche domanda: -la ricetta è decisamente allettante, ma preferisco usare le arance durante la stagione invernale, vorrei sapere se posso sostituire arancia con un altro frutto.. - quando lo preparo lo devo servire immediatamente? dovrei preparare una cena importante e la cucina, viste le dimensioni, sarà molto calda  .... la mia gelatiera (Kenwood) non ama lavorae al caldo. Grazie per la disponibilità Titty ti risponderà sicuramente, ma intanto ti anticipo questo:il tenore di zuccheri arance e altri frutti (es. limoni) è diverso e questo influenza il risultato. Nel post "ghiaccioli" iniziato da me trovi una risposta di frugi abbastanza completa sul rapporto zuccheri e succo di frutta da tenere nei sorbetti. Io faccio una limonata piuttosto simile a questo sorbetto (nel senso che utilizzo limone e bucce di limone con lo stesso procedimento di infusione a freddo), e anche un'aranciata. Nei due casi, il rapporto frutta/acqua/zucchero è diverso (6 limoni contro sette arance+1 limone per 400g di zucchero e 1.5l di acqua - ma è una bevanda!), quindi immagino anche in questo sorbetto tu dovrai aggiustare in proporzione (ma quale proporzione???). Per questo, un riferimento può essere il post di frugi, e, speriamo, l'esperienza di qualcuno.... (...)

Tracy lo ha fatto al limone: leggi i commenti

kucinare.it ha scritto:

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