paf ha scritto:
ma è stupendooooooooooooo!!!
Grazie!!!!! Scusa per il ritardo, ma non sono stata a casa per il fine settimana...
però non so cosa è il poolish
Il poolish, è una specie di pastella che precede l'impasto e che ti permette di fare un lievitato (pane, pizza, dolce...) usando meno lievito di birra del solito.
Ho imparato il metodo in questo sito e lo uso sempre in questo tipo di ricette, è un po' più lungo, ma efficace...
nè la farina manitoba..
La trovi in tutti i supermercati, nel reparto delle farine