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Questi messaggi fanno riferimento alla ricetta: Brioche con farina di castagne

Forum Index > Le ricette del sito > spiegazioni

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tizbig
user

Posts: 63
Citta: Roma


messaggio privato
spiegazioni 15/04/2010 07:57

Scusatemi ma, da quando vi conosco, è la prima volta che una ricetta non mi riesce. Ho provato due volte a farla e vi assicuro che ho eseguito alla lettera tutte le istruzioni e le dosi ma non cresce più di tanto. Sarà alta neanche 4 dita! Qual è, secondo voi, il problema?


Tiziana

 


kucinare.it
admin

Posts: 19231
Citta: Napoli


messaggio privato
Re: spiegazioni 15/04/2010 15:27

tizbig ha scritto:
 
Scusatemi ma, da quando vi conosco, è la prima volta che una ricetta non mi riesce. Ho provato due volte a farla e vi assicuro che ho eseguito alla lettera tutte le istruzioni e le dosi ma non cresce più di tanto. Sarà alta neanche 4 dita! Qual è, secondo voi, il problema?

Dando per scontato che tutti gli ingredienti siano giusti e il lievito attivo, scusami se dico un'ovvietà, ma hai tenuto conto delle dimensioni della brioche rispetto al cestello della tua MdP? E' una dose da 500 g, quindi piuttosto piccola e in un cestello grande apparirebbe comunque bassa anche se correttamente lievitata.


la webmastera
 
Titty
 

 


tizbig
user

Posts: 63
Citta: Roma


messaggio privato
Re: spiegazioni 16/04/2010 08:25

kucinare.it ha scritto:
tizbig ha scritto:
 
Scusatemi ma, da quando vi conosco, è la prima volta che una ricetta non mi riesce. Ho provato due volte a farla e vi assicuro che ho eseguito alla lettera tutte le istruzioni e le dosi ma non cresce più di tanto. Sarà alta neanche 4 dita! Qual è, secondo voi, il problema?

Dando per scontato che tutti gli ingredienti siano giusti e il lievito attivo, scusami se dico un'ovvietà, ma hai tenuto conto delle dimensioni della brioche rispetto al cestello della tua MdP? E' una dose da 500 g, quindi piuttosto piccola e in un cestello grande apparirebbe comunque bassa anche se correttamente lievitata.
Si. La mia macchina del pane è da 1 kg. Vedendo la foto della tua è bella alta. La mia è la metà. Il sapore è ottimo però è un pò ammassata. Il lievito non era scaduto ed era appena aperto. L'unica cosa, forse, è che l'uovo ed il latte erano a temperatura frigo. Può essere per questo secondo te?


Tiziana

 


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