cosa intendi per stracciatella?

 

grazie, ciao

marge ha scritto:

cosa intendi per stracciatella?

visto che l'autrice non ha ancora risposto, lo faccio io.
In Puglia, la stracciatella e' il ripieno della burrata. Quindi si puo' estrarre dalla burrata o comprarla sfusa.
Per chi non lo sapesse, la burrata e' una specie di mozzarella con un ripieno di sfilacci di mozzarella stessa e panna.

Maggiori info su burrata e stracciatella, qui

marge ha scritto:

cosa intendi per stracciatella?

 

grazie, ciao

Ciao marge, scusami ma solo ora ho visto il tuo post, anche se  hai avuto  già una risposta ti dico che al mio paese la stracciatella si vende sfusa ed è un  formaggio fresco a pasta filata, in pratica sono filamenti di mozzarella immesri nella panna, va consumata freschissima . Spero di essere stata chiara ciao

 

Meghi

e si può sostituire con la mozzarella?

(.•*´*_*`*•.*_**.•*´*_*`*•.)

Tracy ha scritto:

e si può sostituire con la mozzarella?

credo di si......però penso che vada meglio la provola affumicata..o semplicemente la provola...

anche perchè a napoli dove la troviamo la stracciatella? tracy tu conosci qualche negozio che la

vende?