ho provato a fare la brioche ieri ma, per tutto il tempo in cui avrebbe dovuto lievitare è rimasta ferma ed ha iniziato a lievitare solo ad inizio cottura e così alla fine non è venuta una brioche ma una specie di plum cake morbido, friabile in superficie e comunque molto buono con il latte la mattina ma, non sarebbe dovuto essere questo!

pastasciutta ha scritto:

ho provato a fare la brioche ieri ma, per tutto il tempo in cui avrebbe dovuto lievitare è rimasta ferma ed ha iniziato a lievitare solo ad inizio cottura e così alla fine non è venuta una brioche ma una specie di plum cake morbido, friabile in superficie e comunque molto buono con il latte la mattina ma, non sarebbe dovuto essere questo!

Ma... hai usato lievito di birra ?

certo! ho fatto tutto come da ricetta e come da commenti: tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, il programma per i dolci che dura quasi 3 ore, etc. ma non ho capito proprio perchè ha fatto così!

pastasciutta ha scritto:

certo! ho fatto tutto come da ricetta e come da commenti: tutti gli ingredienti a temperatura ambiente, il programma per i dolci che dura quasi 3 ore, etc. ma non ho capito proprio perchè ha fatto così!

forse il lievito non era piu' attivo... a volte capita. E specie d'estate: temo che chi lo vende o lo ditribuisce non sempre lo conservi in maniera ottimale

ma in questo caso non sarebbe dovuto lievitare affatto, o no? ed invece è lievitata solo quando c'è stato del calore! per adesso finisco quella che ho fatto (che tra l'altro è quasi stata tutta mangiata persino da mio marito che non mangia castagne) e poi riprovo subito a farla