Mi piace questa ricetta....ha l'idea dei sapori di una volta e sono quelli che piacciono a me e alla mia famiglia.

vorrei però chiederti se lo strutto è indispensabile o si può sostituire con olio?

che tu sappia lo strutto non utilizzato si può congelare ??

grazie

 

greta ha scritto: vorrei però chiederti se lo strutto è indispensabile o si può sostituire con olio? che tu sappia lo strutto non utilizzato si può congelare ?? grazie   . Riguardo al congelamento: bisognerebbe chiedere a Frugiter che ha scritto una serie di articoli in merito. Visto che si può congelare il burro direi di si ma non l'ho mai fatto. Grazie a te e a presto!  ciao greta grazie per la menzione allora secondo me non conviene congelare lo strutto.. dura una vita...... tra l'altro quando si congelano piatti pronti, consigliano di non mettere strutto o burro ma di usare l'olio e parismonia anche con questo.. lo tieni in frigo ben tappato... non so quanto ne compri... ma non credo in quantità industriali una volta si teneva addirittura in dispensa...... io adesso ho imparato a farmelo in casa... ne faccio circa 2 chili alla volta e mi dura fino all'estate........ però ci faccio il pane, ci friggo,  ci ungo gli scarponi della montagna, le zampe di damon quando va sulla neve... i cardini che cigolano.... va bè sono un caso limite..... (...)

greta ha scritto:

che tu sappia lo strutto non utilizzato si può congelare ??

grazie

 

. Riguardo al congelamento: bisognerebbe chiedere a Frugiter che ha scritto una serie di articoli in merito. 

 

 ciao greta grazie per la menzione

 

Grazie per la sollecita risposta e per i consigli sull'uso dello strutto...Dovresti fondare uno Strutto Fan Club: molti hanno pregiudizi su questo "grasso". Ti sei meritata la notizia segreta: adesso sto cercando di fare i nocciolini di Chivasso! (temo di doverne parlare in esperimenti...)

greta ha scritto:     Grazie per la sollecita risposta e per i consigli sull'uso dello strutto...Dovresti fondare uno Strutto Fan Club: molti hanno pregiudizi su questo "grasso". Ti sei meritata la notizia segreta: adesso sto cercando di fare i nocciolini di Chivasso! (temo di doverne parlare in esperimenti...[immagine])   i pregiudizi sono... fondati ehm.. non fa tanto bene alle arterie.. però i fritti vengono fenomenali e asciuttisismi, il punto di fumo è altissimo e questo evita che si formino sostanze cattive io ho imparato a usarlo da quando ho sposato amrcello, da loro usava ammazzare il maiale e farselo confezionare e quindi avevi una buona quantità di strutto per quanto riguarda la tua ricetta segreta: sì sì lo avevo capito.. lo avevo capito.... dai dai che poi posto i miei....   (...)