a quale temperatura vanno cotte?? io ho provato una volta sola a farle ma è stato un semi disastro... non cuocevano mai!!!

ciao

a quale temperatura vanno cotte?? io ho provato una volta sola a farle ma è stato un semi disastro... non cuocevano mai!!!

ciao

La piu' bassa possibile, ma secondo la mia esperienza 30 minuti sono davvero pochi. Occorrono almeno 2-3 ore, per meringhe piuttosto piccole (tipo una noce)

Devi scaldare bene il forno.Temperatura bassa (80 -100 gradi max) e forno appena aperto
ma se sono piccole (tipo noce appunto) cuocendo diventano di quella misura perfetta per i dolcetti e nel mio forno in mezz'ora  sono cotte, bianche e compatte, l'unico vero trucco è proprio  scaldare il forno prima.
Un amico cuoco mi raccontava che le meringhe sono l'ultima cosa che infornano nella giornata, solo che loro addirittura spegnevano il forno e lasciavano le teglie solo al calduccio; al mattino erano pronte.

Devi scaldare bene il forno.Temperatura bassa (80 -100 gradi max) e forno appena aperto
ma se sono piccole (tipo noce appunto) cuocendo diventano di quella misura perfetta per i dolcetti e nel mio forno in mezz'ora  sono cotte, bianche e compatte, l'unico vero trucco è proprio  scaldare il forno prima.
Un amico cuoco mi raccontava che le meringhe sono l'ultima cosa che infornano nella giornata, solo che loro addirittura spegnevano il forno e lasciavano le teglie solo al calduccio; al mattino erano pronte.

Ops, scusate ma ho visto i messaggi solo adesso!!!
In effetti anch'io avevo indicato un tempo di cottura lungo 2 o tre ore addirittura per cui mi passava la voglia di farle visti i disastrosi tentativi.
Comunque adesso provo questa ricetta e le faccio piccoline che esteticamente sono anche più belle.

Devi scaldare bene il forno.Temperatura bassa (80 -100 gradi max) e forno appena aperto
ma se sono piccole (tipo noce appunto) cuocendo diventano di quella misura perfetta per i dolcetti e nel mio forno in mezz'ora  sono cotte, bianche e compatte, l'unico vero trucco è proprio  scaldare il forno prima.
Un amico cuoco mi raccontava che le meringhe sono l'ultima cosa che infornano nella giornata, solo che loro addirittura spegnevano il forno e lasciavano le teglie solo al calduccio; al mattino erano pronte.