elifax ha scritto:
Ciao scusami un ultimo chiarimento per il poolish (non l'ho mai fatto)... dopo averlo impastato lo metti in frigo o lo lasci fuori tutta la notte???grazie
Non va in frigo, resta nella macchina del pane tutta la notte e al mattino dopo è pieno di bollicine, il che significa che il lievito s'è moltiplicato.
p.s.: chiedi pure quello che vuoi, è sempre meglio chiarire ogni dubbio!
Ciao