bellissime queste spighette! vorrei farle, ma i miei tempi sono un po' ristretti... secondo te, dopo la prima lievitazione, posso lasciarle in frigorifero tutta la notte per poi infornarle la mattina seguente? 

mafalda ha scritto:

bellissime queste spighette! vorrei farle, ma i miei tempi sono un po' ristretti... secondo te, dopo la prima lievitazione, posso lasciarle in frigorifero tutta la notte per poi infornarle la mattina seguente? 

Sì ma dovresti ridurre il lievito.
La seconda lievitazione e' solo mezz'ora, il tempo di preriscaldare il forno. Sei sicura di non riuscire ad organizzarti?

kucinare.it ha scritto:

Sì ma dovresti ridurre il lievito.
La seconda lievitazione e' solo mezz'ora, il tempo di preriscaldare il forno. Sei sicura di non riuscire ad organizzarti?


mmmh, per i miei tempi è davvero difficile... volevo cuocere il pane la mattina, prima di andare al lavoro...ma senza dovermi alzare all'alba! proverò, come hai detto tu, a ridurre un po' il lievito. molte grazie del consiglio

ti ringrazio ancora per i consigli... l'esperimento è riuscito!

ho diminuito la dose di lievito (circa 5/6 gr), le ho lasciate in frigorifero tutta la notte e stamattina ho infornato le mie spighette assortite (rosmarino, origano, olive e sesamo), questo è il risultato...

mafalda ma che meraviglia!