ciao andrea... anche io farò i natalini in brodo di cappone ma per la sera del 31

in perfetto stile fusion li unirò ai crostini neri toscani.. al cotechino in galera con purè lenticchie emiliano.. al tapulon piemontese.. più una miriade di schifezzine di varia origine e provenienza

il cappone il giorno dopo... con una ricettina deliziosa presa da  a tavola di gennaio

insalata tiepida di cappone con pere al vino rosso... e poi altro che devo ancora visualizzare

dai che stavolta posto il cappon magro

buon anno nuovo

... si va in scena!

RavioloSelvaggio ha scritto: Grazie Frugi, so che posso contare su di te quando andiamo sulla tradizione ... Interessanti i tuoi abbinamenti, da provare quando si puo` contare su commensali un po' meno tradizionalisti. Il tapulon non lo conosco, del cotechino in galera ne ho sentito parlare ... ci dai dettagli? Io per S.Silvestro faccio il cotechino classico, perchè è tradizione e porta bene. Aspettiamo il cappon magro, mi raccomando! Ciao e buon anno anche a te e alla tua famiglia! A. il fatto di avere una famiglia con origini di varie regioni ha i suo pregio.. così accontento tutti mamma piemontese papà toscano marito emiliano e un posto di onore alla genova che ci ospita da tanti anni... natale è sempre ligo alla tradizione (salvo quando non ci sono i miei) ma  il cenone dell'ultimo dell'anno  è per legge non scritta da tanti anni un inno alle nostre origini.. sempre tradizione è però c'è un piatto per ogni regione allora il cotechino in galera è buoissimo.. è una fetta di fesa di vitello  ben schiacciata e farcita con fette di prosciuto crudo, una frittatina sottile di uvoa e spinaci tritati e un cotechino fatto preventivamente bollire e spellato poi si arrotla tutto e si lega molto strettamente si fa cuocere codesto rotolone in pentola rosolandolo bene, bagnandolo con dell'ottimo lambrusco secco e unendo dei funghi secchi ammollati e brodo per alemno un'oretta (anche un'ora e mezza non (...)