mi farebbe piacere sapere la proporzione d'acqua rispetto ai 10 chili di tonno (all'incirca). grazie.

   Io aggiungo l'acqua con un misurino da 1 litro fin quando i tranci non saranno completamente sommersi. Conto man mano i misurini e così so quanta acqua avrò messo per calcolare poi la quantità di sale da aggiungere.