cuoca_pasticciona ha scritto:

una  mia amica nella salsa per il vitello tonnato mette pure il giallo dell uovo  lessato... lei dice che viene piu gustoso, io non ho mai provato voi che dite? lo avete mai fatto  o sentit parlare di questa procedura? grazie

Si leggi anche qui
http://www.kucinare.it/forum/messaggi.aspx?idmessaggio=11367&anch=11385#11385

cuoca_pasticciona ha scritto:

una  mia amica nella salsa per il vitello tonnato mette pure il giallo dell uovo  lessato... lei dice che viene piu gustoso, io non ho mai provato voi che dite? lo avete mai fatto  o sentit parlare di questa procedura? grazie

Si infatti non mi è nuova neanche a me questa... che sia buono non lo metto in dubbio ma credo che già la salsa così sia abbastanza sostanziosa!

Lollina78 ha scritto:

Si infatti non mi è nuova neanche a me questa... che sia buono non lo metto in dubbio ma credo che già la salsa così sia abbastanza sostanziosa!

in effetti con la maionese è decisamente sostanziosa. Io la salsa la preparo mettendo nel frullatore un uovo intero più un tuorlo, tonno, acciughe, capperi, olio, limone, pepe e sale. Risulta saporita ma molto più leggera.
ciao ciao