ho fatto le tue zucchine un mesetto fa e ieri non ho più resistito e ho aperto un vasetto....fantastiche, sono paciute a tutti (avevo portato un vasetto solo ad un pranzo e per fortuna, sennò gli amici avrebbero finito la mia preziosissima riserva). ho visto che il procedimento è più o meno lo stesso per le melanzane che io adoro ma che mi hanno sempre dato dei problemi nella conservazione. adesso voglio provare anche quelle, ma mentre le zucchine sono di mia produzione, le melanzane devo comprarle e allora vorrei sapere se va meglio una qualità piuttosto che un'altra oppure si equivalgono. grazie e ciao

Ale  

ale2222 ha scritto:

fantastiche, sono paciute a tutti...

Benissimo... siamo in piena produzione...e vai! con la lavorazione... così avrai una bella provvista per l'inverno...

le melanzane devo comprarle e allora vorrei sapere se va meglio una qualità piuttosto che un'altra oppure si equivalgono.

In genere preferisco quelle lunghe perchè mi sembrano con meno semi, ma se uso quelle dell'orto, mi accontento di come le trovo...

Comunque ricordati di controllare che ogni barattolo abbia fatto bene il sotto vuoto e una volta aperto, conserva in frigo...

ho stampato la ricetta, mi piacerebbe regalare questi vasetti :D

Bruchina ha scritto:

Comunque ricordati di controllare che ogni barattolo abbia fatto bene il sotto vuoto e una volta aperto, conserva in frigo...

quello sempre perchè oltre al tempo che ci vuole per farle, mi dispiace poi doverle buttare per non aver controllato bene. ho provato anche una variante aromatica. senza rosmarino, e in aggiunta aglio peproncino e origano secco..non male. mi piacerebbe provare anche menta aglio e peperoncino, un pò alla pugliese. ti saprò dire. buona giornata e grazie