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Agnello di pasta di mandorle

di matteo

del
30/03/2007

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dolci

 

è un dolce tipico pasquale
Tempo di preparazione e cottura:
Ingredienti
500 gr. di mandorle pelate e non tostate
300 gr. di zucchero a velo
1 bicchierino di amaretto (liquore)
cioccolato fondente,
pan di spagna o savoiardi
marmellata di pere q.b
uno stampo a forma di agnello

pasqua 011.jpg

Polverizzare le mandorle e unirle allo zucchero a velo e al liquore di amaretto,impastare con un cucchiaio di legno fino a quando non si ottiene un composto omogeneo, dividerlo in due parti. Foderare lo stampo a forma di agnello, dopo averlo cosparso di zucchero semolato, farcirlo con il pan di spagna o 3 savoiardi, che avrete precedentemente bagnato con dell'amaretto, il cioccolato fondente tritato e infine un velo di marmellata. Coprire l'agnello con la restante pasta di mandorla. girare lo stampo su di un piatto di portata. togliere questo e il dolce è pronto.


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