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Anche di pollo al sedano brasato

di ale2222

del
15/03/2008

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cucina quotidiana secondi

 

un piatto dal sapore leggermente agrodolce
Tempo di preparazione e cottura:
1 h 30 min
Ingredienti

anche di pollo 850 g
2 arance
un cuore di sedano
un bicchierino di brandy o altro liquore - vino un pò dolce
una cipolla
chiodi di garofano
30 g di burro
timo e prezzemolo
sale e pepe


tagliare a metà un' arancia e steccarla con i chiodi di garofano. tagliare col rigalimoni la scorza dell' altra arancia e spremerne poi il succo. soffriggere nel burro la cipolla tritata e rosolarvi il pollo precedentemente salato e pepato. unire poi il brandy, il succo d'arancia, le scorzette, le mezze arance steccate e il sedano a  bastoncini. cuocere coperto per 15 minuti. togliere il coperchio e proseguire la cottura a fiamma bassissima per circa 1 ora. servire con le mezze arance tagliate a fettine e private dei chiodi di garofano, il sedano e le erbe tritate 

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