Lavorare a crema il burro con lo zucchero, poi unire l'uovo e i due tipi di caffè.
A parte setacciare la farina con l'amido ed il lievito e poi unirli all'impasto.
Porre in frigo per 1 ora (non meno).
Accendere il forno a 180°.
Formare tante palline ben distanziate tra loro.
Cuoci per 10 minuti.
Vi consiglio di fare la doppia dose perchè con questa ne escono circa 15/20.