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Mettere nel mixer la farina, lo zucchero, l'uovo, la mezza fialetta di cannella (o il cucchiaino di cannella in polvere) il lievito per dolci ed azionare (velocità media), dopo qualche secondo mettere i 3 cucchiai di olio di girasole e i 10 cucchiai di latte magro. (o più se l'impasto risultasse secco)
Azionare per due - tre minuti a velocità alta e fermare quando si forma una palla.
Togliere la pasta dal mixer, metterla in frigo coperta con la pellicola trasparente per 1/2 ora.
Trascorso il tempo formare delle palline e schiacciarle un po' (come formare dei dischetti).
Spolverizzare con la cannella e con lo zucchero a granella.
Adagiare i biscotti in una teglia infarinata e mettere in forno preriscaldato a 180° per 10 - 12 minuti.
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