Frullare grossolanamente le albicocche con un piccolo robot da cucina. Impastare velocemente tutti gli ingredienti comprese le albicocche, io ho usato un frullatore con le fruste a gancio.
Disporre il composto a mucchietti non più grandi di una noce su una teglia coperta di carta da forno. Con le mani infarinate prendere un mucchietto alla volta e dargli velocemente la forma di una sfera. Con i rebbi di una forchetta schiacciare le sfere fino a lasciare un bel segno.
Cuocere in forno preriscaldato a 175 gradi per circa 15 minuti (ma dipende dal forno!). Io dopo 5 minuti ho messo la funzione ventilato perchè non si scurissero troppo sotto.
Li ho fatti anche con le prugne secche, buonissimi!