Mescolare il cacao con lo zucchero ed unire il caffè.
Unire il burro e successivamente 150 gr di nocciole tritate grossolanamente.
Tenere in frigo mezz'ora.
Con l'aiuto di un cucchiaino e con le mani, formare delle palline e farle rotolare nella granella di nocciole rimasta.
Appoggiarle nelle cartine da bignè.
Se si prefericono più dolci è possibile aumentare lo zucchero.