In una padella con l'olio rosolare a fuoco vivo uno spicchio d'aglio, una foglia d'alloro, una carota, un sedano e una cipolla tagliati a dadini.
Affettare sottili i porcini freschi e, senza cuocerli, distribuirli nelle fondine, sistemare sopra le verdure rosolate e versare sopra a tutto 600 ml di brodo di carne bollente (eventualmente, se non disponibile, potete usare del brodo di dado o brodo vegetale).
Spolverare con la caciotta grattugiata e con maggiorana fresca.