Il pesce spada deve ovviamente essere tagliato a fettine sottili, io me lo faccio fare direttamente in pescheria (vi diranno che le fette non possono venire bene perchè c'è l'osso centrale, ma anche se non sono integre non succede niente). Lo metto in una ciotola con il succo del limone lo faccio stare qualche minuto poi lo prendo e lo metto a strati in un piatto di portata coi bordi alti e condisco ogni strato con l'olio a cui avrò aggiunto il prezzemolo tritato fino, l'aglio il sale. Condisco così ogni strato di pesce lo metto in frigo e lo tiro fuori una mezz'oretta prima di servirlo.
Spero di essere stata chiara.