Rompere le uova in una terrina e unirvi lo zucchero, la vanillina,il liquore,il latte (lasciandone da parte un pò) e profumare con scorza di limone grattugiata.
Unire il lievito sciolto nel poco latte rimasto e mescolare finchè il tutto sia ben amalgamato, quindi man mano aggiungere farina in quantità sufficente a ottenere un composto alquanto morbido, simile alla pasta per gli gnocchi.
Formare un rotolo del diametro massimo di due dita, tagliarlo a pezzetti e ricavarne delle palline.
Friggere in abbondante olio bollente fino a che non siano ben dorate, scolare e ricoprire di zucchero a velo
