mettete un tegame sul fuoco con acqua sale e burro appena bolle unite tutta la farina e girate bene fino a che la pasta si stacca dalle pareti, fate intiepidire poi unite 1 uovo lalla volta con la vanillina e impastate bene alla fine mettete la pasta in una tasca da pasticceria con bocchetta a stella larga , su una teglia da forno ricoperta di carta forno fate dei ciuffi grossi di pasta mettete in forno caldo a 200 gr per 7 minuti poi abbassate a 180 grdi fino a che saranno gonfi e ben dorati
per la crema
mettete in un tegame il latte con lozucchero e la farina setacciata portate a bollore fate addensare , togliete dal fuoco fate raffreddare dividete la crema di latte in una premete le due arance e nell'altra unite la crema nocciola
con una bocchetta da pasticceria farcite i bigne'
per completare sui bigne' a nocciola mettete sopra del cioccolato fondente fuso e sui bigne' all'arancia della glassa bianca
