Per il fondo:
tritare i biscotti nel frullatore, mescolare con il burro ammorbidito e 1 uovo intero. Stendere il composto sul fondo di una tortiera con apertura a cerniera di 24-26 cm di diametro.
Per la farcia:
mescolare ricotta, mascarpone, 3 tuorli, vanillina, zucchero e gocce di limone. Aggiungere poi i 3 albumi montati a neve e incorporarli delicatamente. Versare il composto sul fondo di biscotti e infornare a 200° per 30 minuti. Lasciar raffreddare e spalmare poi la torta di marmellata di mirtilli. Tenere in frigorifero