Per la pasta frolla: spezzettate il burro, unire la farina, lo zucchero ed il sale setacciati, la scorza del limone ed i 2 tuorli. Lavorate il tutto molto velocemente fino a formare una palla che farete riposare in frigo avvolta in un canovaccio almeno un'ora (io la lascio una notte). Stendete la pasta in uno stampo per crostata di 26 cm. rivestito di carta da forno.
Preparate la farcitura: frullate insieme lo zucchero, i limoni spremuti, il limone grattugiato e le uova intere per due o tre minuti, otterrete un composto molto liquido. Versatelo sulla crostata ed infornate a forno caldo a 180° per 30 minuti circa.