Pulire i funghi e affettarli.
Sfregare una padella antiaderente con lo spicchio d'aglio e metterla sul fuoco. Unire i funghi e salarli leggermente. Incoperchiare e far stufare brevemente.
Scolare l'acqua in eccesso ed aggiungere lo speck a listarelle e il prezzemolo.
Togliere dal fuoco e mettere il tutto in una terrina. Aggiungere noce moscata, pepe, formaggio e le uova. Aggiustare di sale.
Stendere il rotolo di pasta in una teglia rivestita di carta forno e versare il composto. Guarnire a mo' di crostata. Infornare a 180° per 40-45 minuti. (deve essere dorata e ben asciutta).
Ottima tiepida e anche fredda.
Buon appetito!!!