Mettere sul fuoco un tegamino con il burro e la cipolla tritata finissima.(lasciare da parte un pezzetto di burro)
Fare dorare nel tegamino i fegatini con la cipolla pianino pianino. Quando e' rosolata (color nocciola) aggiungere un pomodoro schiacciato (o la conserva), fare bollire ancora un pochino (5/6 minuti) sempre pianino.
Togliere e tritare nel mixer i fegatini con i capperi . Rimettere nel tegamino, amalgamare bene con un altro bel pezzo di burro.
A fuoco spento amalgamare la pasta d'acciuga (attenzione a non metterne troppa, perche' non sia troppo salata). Se il composto fosse troppo denso, aggiungere un cucchiaino di brodo.
Stendere su pane tassativamente casareccio (io uso il toscano) e guarnire con dei capperi interi.
Il pane puo' essere abbrustolito oppure ammorbidito con del brodo (questo per chi ha poroblemi di masticazione.
Buon appetito!