Cuscinetti di castagne

impasto

500 gr farina 00
140 gr zucchero
50 gr burro
4 tuorli
80 gr liquore
80 gr latte
1 bustina lievito per dolci


farcia

300 gr confettura di castagne

50 gr gocce cioccolato fondente

40 gr cedro candito

setacciate la farina in una ciotola poi unite il lievito lo zucchero unite il burro fuso freddo i tuorli ed il liquore impastate finche l'impasto risulti omogeneo fate riposare per 20 minuti con il matterello stendete la pasta di uno spessore di 4 millimetri e con il tagliapasta tondo incidete dei dischi. per la farcia lavorate la crema di castagne con il cedro ed il cioccolato, farcite i dischi con un cucchiaino di farcia inumidite i bordi con acqua e chiudete  friggete i cuscinetti in abbondante olio fino a doratura spolverizzate appena freddi con zucchero al velo