per la crostata
impastate velocemente olio, zucchero e uova, aggiungete la farina lentamente e il lievito. poi il cognac che spegne il sapore dell'olio ed aiuta a lievitare meglio. impastate poco.
poi formate una palla avvolgetela in velina e tenetela mezz'ora in frigo
intanto tagliate le pere a pezzetti e unitele alla nutella. quando avrete tirato fuori la pasta, stendetela su un foglio di carta da forno con il quale la metterete nella tortiera (così la potrete togliere senza problemi dopo la cottura). riempitela con le pere mischiate alla nutella. ricopritele con un composto sbattuto di tre uova e circa un bicchiere grande di latte(se avete il bimbi sono due misurini pieni) che spargerete facendo in modo che ricopra il ripieno perchè non si secchi. in forno per mezz'ora o meno(non fatela seccare)dipende dai forni a 180°.