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Dolcetti rumeni

di katy66

del
11/06/2009

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biscotti e pasticcini dolci

 

questa ricetta mi è stata data da una mia amica rumena sono delle paste ripiene di crema molto buone .provare per credere
Tempo di preparazione e cottura:
Ingredienti
pasta bigne:
500ml di acqua
250ml di olio(a scelta)
500g di farina
10 uova
1 pizzico di sale
 
crema:
500g di zucchero
200g amido di mais
1lt di latte
2 fiale di vaniglia
2 bustine di vanillina
250g di burro.
 
glassa:
250g cioccolato fondente
 
     
preparazione bignè:
mettere in una pentola acqua, olio e sale. Far bollire il tutto; appena il composto bolle, spegnere il fuoco ed aggiungere tutta la farina. Mescolare velocemente fino a che l'impasto non sia liscio e si stacchi dalle pareti. Far raffreddare ed aggiungere le uova una alla volta continuando a mescolare. Usare il sac à poche con il beccuccio rotondo per formare dei bastoncini con l'impasto preparato e stenderli sulla teglia da forno. Mettere in forno a 240°C finchè non diventano dorati.
 
preparazione crema:
mettere in una pentola zucchero ed amido, mescolare bene con un cucchiaio di legno ed aggiungere latte poco per volta affinchè il composto non sia denso e senza grumi.
Cuocere a fuoco lento( non deve attaccare). Appena diventa consistente e liscia, spegnere il fuoco ed aggiungere il burro mescolando finchè non si scioglie. Una volta scoilto aggiungere fiala di vaniglia e vanillina.
 
preparazione glassa:
Far fondere a bagno maria il cioccolato.


Tagliare a metà il bignè, farcirlo con la crema ed infine glassarlo. 
 

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