Mondate i finocchi (o altra verdura), lavateli e tagliateli a fettine sottili. In un tegame (abbastanza largo) fate fondere il burro, unitevi i finocchi e fateli rosolare, salateli, pepateli e copriteli per 3/4 di latte.
Portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e continuate la cottura per 10-15 min. finchè il latte non sarà quasi completamente assorbito.
Togliete il tegame dal fuoco, distribuite sui finocchi il formaggio, qualche fiocchetto di burro e fate gratinare sotto il grill del forno per qualche minuto finchè sarà dorata.
Buon Appetito!