In una ciotola unire tutti gli ingredienti tranne le pesche, partendo da quelli secchi e unendo poi i liquidi. Impastare energicamente unendo poco latte se serve, fino ad ottenere un impasto sodo ma morbido (in alternativa usare il prog. impasto della Mdp). Far lievitare per circa 1 ora poi stendere l'impasto in una teglia rettangolare. Disporre sopra le peschenoci tagliate a spicchi facendole affondare leggermente nell'impasto:
Spolverizzare con abbondante zucchero e far lievitare ancora 1 ora. Cuocere in forno preriscaldato a 200 c° (dipende dai forni, io tengo un pelo più basso) per un massimo di 30 minuti avendo cura di creare del vapore all'interno o con una ciotolina d'acqua o meglio gettandoci dentro 4/5 cubetti di ghiaccio.
Ecco il risultato:
