prendere lil pane e bagnare nel latte quindi strizzarlo e aggiungere alla carne macinata due volte dal vostro macellaio,poi le uova , e tutti gli altri ingredienti ,fare praticamente il ripieno delle polpette,quando è tutto bene mescolato prendo ...
i funghi ,tolgo tutti i gambi e i più teneri li metto nel frullatore macino sottili e li mescolo alla carne cosi il ripieno è pronto e saporito
le cappelle dei funghi coltivati,possibilmente è meglio un pò grandi perchè quando si cuociono diminuiscono moltissimo,io questi gli tolgo la pelliccina fuori ,poi metto un pò di sale e riempo di carne poi li adagio su tutta la pirofila quando è piena aggiungo in pochino di olio evo copro con stagnola e faccio cuocere a 200 gradi per 1 ora, poi dopo tolgo la carta stagnola e li lascio colorare in forno altri 10 minuti.servire tiepidi....
